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冷藏车运输海鲜等水产品应注意的相关问题
发布时间:2019-01-08   阅读次数:次  
随着人们生活水平的提高,海鲜也进入寻常百姓家的饭桌。海鲜是有营养价值的食品,可是海鲜产在沿海地区,那一些内陆城市的海鲜产品就要通过冷藏车进行长途运输。金圣冷藏车厂家给大家讲一下在运输海鲜等水产品时应注意的相关问题:
1、运输水产品需要将冷藏车厢温度预冷至0-5°C,水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面脏污,以防止在封闭的空间内细菌滋生。对于活海鲜的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,相对空气湿度为95%~100%;并增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品,温度要调节的-18°C--20°C,运输时需要摆放好。
2、冷藏保鲜车运输时,因冷机为风冷装置,故水产品表面容易干燥,可在冷藏车内加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长,通常能保鲜1个月左右。
除了上述常规的运输方式,也有通过冷却海水到0-1°C,将海水用容器盛入冷藏车,水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10-14天,保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸,需要漂洗后食用。
 
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